吴卫国

取自 食品百科全书

吴卫国，最高学历博士，出生年月1968年9月，职称副教授，食品科学专业的硕士生导师。

本人经历：

1987.9-1991.6 武汉粮食工业学院粮食工业专业学习，获学士学位；

1991.6-1996.7 湖南农业大学食品科技系，助教；

1993.9-1996.7 湖南农业大学生物技术系生物化学专业硕士研究生，获硕士学位；

1996.7-2001.7 湖南农业大学食品科技系，讲师；

2001.7-2003.11 湖南农业大学食品科技学院博士研究生，获博士学位；

2001.7-至今 湖南农业大学食品科技学院，副教授。

2003.12-2004.12 英国萨里大学(University of Surrey)营养与食品安全中心博士后

本人的主要研究方向是粮油食品加工；食品资源开发与应用。

主要研究内容；

1．焙烤食品加工；

2．淀粉资源的开发与应用；

3．大米和红薯的深度加工；

4. 挤压膨化食品加工；

5. 蛋白质与多酚的相互作用机理研究

主要论著目录：

1、甘薯淀粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究 食品与发酵工业，1997年，23卷，第3期（总第135期）。并被收录于美国化学 文摘(Chemical Abstracts,Vol.128,No.9,1998, America)

2、麦麸膳食纤维的制备、性质与应用 粮食与饲料工业，1998年第11期（总第139期）

3、甘薯淀粉磷酸单酯性能及对蛋糕品质影响的研究 食品科学，1998年第19卷，第1期（总第217期）

4、米粉生产中的问题及解决对策 食品科学，1998年第19卷，第9期（总第225期）

5、大米、玉米复合膨化食品生产工艺的研究 食品工业，1998年第6期（总第99期）

6、小麦深度加工与应用 粮食与饲料工业，2000年第3期（总第155期）

7、米乳饮料的研制 食品科技，1998年第6期（总第104期）

8、食用甘薯淀粉磷酸单酯的研究 湖南农业大学学报，1997年第23卷，第6期（总第108期）。并被收录于美国化学文摘 (Chemical Abstracts,Vol.128,No.23,1998, America)

9、麦麸纤维保健型花生饮料的研制 食品工业，2000年第2期（总第107期）

10、双螺杆挤压生产早餐谷物过程中维生素的稳定性研究[J]. 湖南农业大学学报, 2004（2）：67～69

学术成果

1. 1996年，“红薯深度加工”项目获湖南省科技进步二等奖;

2. 2003年，“挤压营养早餐谷物食品生产技术”项目(943yz0030340) 通过省级鉴定，国际同期先进水平，国内领先 水平;

3. 已申请专利三项，受理号分别为03124467.X；03124469.6；03124467.X;

4. 2002年，“营养早餐与食品调理保鲜”项目，获长沙市科技进步二等奖.