吐温-81

取自 食品百科全书

[中文]: 吐温-81

[英文]: Tween-81

[说明]: 学名聚氧乙烯山梨糖醇酐单油酸酯。又名T-81乳化剂。结构式参见吐温-20，R = C17H33，x+y+z+w=5。琥珀色油状液体。密度1.00±0.05。酸值≤2毫克KOH/克。皂化值90~105毫克KOH/克。羟值135~165毫克KOH/克。碘值40~50毫克I2/克。溶解于矿物油、玉米油、溶纤素、二噁烷、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、石油醚、棉籽油、四氯化碳、丙酮；还溶解在氢氧化钠、5%浓硫酸、硫酸钠和氯化铝中；在乙醚、乙二醇和水中呈分散状。HLB 10。由山梨糖醇酐单油酸酯与氧化乙烯反应制得。