吐温型乳化剂

取自 食品百科全书

[中文]: 吐温型乳化剂

[英文]: emulsifying agent Tween

[说明]: 学名聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯。由斯盘型乳化剂分子中残余的羟基与氧化乙烯缩合而成。有吐温-20（聚氧乙烯山梨糖醇酐单月桂酸酯）、吐温-60（聚氧乙烯山梨糖醇酐单硬脂酸酯）和吐温-80（聚氧乙烯山梨糖醇酐单油酸酯）等。溶于水，且易分散。能与水杨酸、鞣酸、间苯二酚、百里酚等作用而失去乳化作用。常与斯盘型乳化剂等一同使用。主要用在农药上，也用于食品加工等行业。