食品百科全书 - 同工酶

同工酶

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[中文]: 同工酶

[英文]: isoenzyme

[说明]: 指能催化同一种化学反应,但其酶蛋白本身分子结构、组成都有所不同的一组酶。这类酶存在于生物的同一种属或同一个体的不同组织中,甚至同一组织的同一细胞中。这类酶多由两个或两个以上的亚基聚合而成,它们能催化同一反应,但它们的生理性质、理化性质及反应机理却不相同。研究较多的是乳酸脱氢酶(LDH)存在于哺乳动物中的五种同工酶,都有4个亚基,分为骨骼肌型(M)和心肌型(H),分别组成H4、H3M、H2M2、NM3、M4。M、H亚基可以分开,但无酶活性,它们都催化乳酸与丙酮酸之间的可逆转化过程,但其氨基酸组成及顺序不同。目前已发现的同工酶有几百种,它们对细胞的发育及代谢的调节都有重要作用,同工酶谱的分析有助于临床诊断某些疾病。

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