合欢蜂蜜

取自 食品百科全书

　　合欢蜂蜜，因花粉采自合欢花而得名，多为结晶状。合欢蜂蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、维生素、无机盐和有机酸酶，它不仅是口味宜人的美食，还具有养血活气、通脉止痛、治失眠，滋阴等功效。

　　概述

　　合欢蜂蜜，因花粉采自合欢花而得名，多为结晶状。合欢蜂蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、维生素、无机盐和有机酸酶，它不仅是口味宜人的美食，还具有养血活气、通脉止痛、治失眠，滋阴等功效。在医学上常用于治疗气郁胸闷，忧而不乐，健忘失眠，性欲寡淡等症状，是蜂蜜中难得的上等蜜类，尤其适用于女性调理滋补。

　　关于合欢花

　　合欢花也叫做苦情花，头状花序皱缩成团，气微香，性平、味甘。古人赞曰：叶似含羞草，花如锦绣团。见之烦恼无，闻之沁心脾。又赞曰：夜合枝头别有春，坐含风露入清晨，任他明月能想照，敛尽芳心不向人。中医认为：合欢花性味甘，平；舒郁、理气、安神、活络、养血、滋阴、清心明目。

　　结晶蜂蜜

　　蜂蜜为什么会结晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，糖份约占总物质80%，蜂蜜是否结晶，主要取决于葡萄糖和果糖之间的比例，葡萄糖含量越高则易出现结晶。蜂蜜结晶成膏状或固体形态，是优质蜂蜜的特性，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是真正的天然蜜，这种蜂蜜的蜜源与花粉更加纯正，蜜质也更高。

　　食用方法

　　夏季将本品加入矿泉水，拧上盖摇晃融化，清凉甜美我做主。

　　代替糖果直接食用，健康新选择。

　　涂抹面包、馒头等食用，胃口好，更开心。

　　加入牛奶、奶粉、米粉、稀饭、果汁、果珍等食用，尽尝美妙滋味。

　　用温水或凉水冲饮，选择不同，健康相同。

　　蜂蜜禁忌

　　勿用滚烫开水冲调，避免活性物质被破坏，温水与凉开水皆宜。

　　肝硬化患者勿食，蜂蜜提供的单糖会加重肝脏的纤维化。

　　糖尿病人勿食，葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。

　　未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜，婴儿内脏免疫功能不健全，避免受到蜂蜜里一些有机物杆菌的感染。

　　存储方式

　　密封避光、置阴凉干燥处，或低温冷藏保存。