食品百科全书 - 双缩脲试剂

双缩脲试剂

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[编辑] 简介

双缩脲试剂(biuret reagent)是由双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种试剂组成.

双缩脲试剂A的成分是氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的水溶液;   

双缩脲试剂B的成分是硫酸铜的质量分数为0.01 g/mL的水溶液。

[编辑] 理化性质

[编辑] 其它

双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。   

具体方法是:   

先将双缩脲试剂A加入组织样液,振荡均匀(必须营造碱性环境),再加入双缩脲试剂B,摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质,那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。

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