双硫键

取自 食品百科全书

双硫键在化学上是一条从结合硫醇而衍生的单共价键。它又称为二硫键或双硫桥，差不多只用于生物化学的范畴。其正式名称应为过硫化物，但却甚少使用。与过氧化物（R-O-O-R）相似，它的整体连结是R-S-S-R。双硫键一般都是从硫氢基的氧化形成：

三个硫原子按序列连结有时被称为三硫键，但其实只是两个双硫键。