博平吊炉烧饼

取自 食品百科全书

　　茌平县博平吊炉烧饼，是聊城的传统名吃，因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“聊城传统名吃”。

　　其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受当地城乡及周边群众的喜爱。

　　当地传言吃了烧饼不腰疼，所以每年的正月十三就有闺女回娘家拿烧饼一说，每年刚过完年正月十一到十五街上摆满了烧饼，人们争相抢购场景十分热闹，其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。