单兵口粮
取自 食品百科全书
单兵口粮是供部队在训练、演习及作战时单个士兵食用的军用制式食品，具备易携带和易使用的特点。其历史可以追溯到拿破仑时代，最初主要为罐装食品，发展到今天已成为系列化、配套化、餐化、热食化、功能化的野战食品。
基本认识
产品简介
单兵口粮又名单兵野战口粮，是供部队在训练、演习及作战时单个士兵使用的军用制式食品。其历史可以追溯到拿破仑时代，最初主要为罐装食品，发展到今天已成为系列化、配套化、餐化、热食化、功能化的野战食品。
作用影响
食物是人体的能量来源。在人体自我修复和保养过程中，它们还能提供最基本的原料。食物还包含很强的心理因素。不好吃的东西，即便营养再丰富，也难以满足人们的口腹之欲，很多情况下人们会敬而远之。
食物之于士兵的重要性，就如同燃料之于车辆，弹药之于武器。美国军用口粮的包装上这样写道：“限制食物种类和营养会导致体重迅速下降，从而导致力量丧失、耐力下降、动力不足以及精神警觉度下降。”显然，食物对于士兵的表现有着极其重要的影响。
主要特点
单兵野战口粮的主要特点是：体积小、重量轻，携带使用方便；营养全、热量高，可快速补充能量，满足训练和作战需求；耐贮藏（贮藏期一般为2年以上，易于贮备），可保障战时需要；主食、副食、饮料齐全，组份包装，易于食用，接近正常膳食。
发展方向
单兵野战口粮热食化是野战口粮发展的一大方向。在海湾战争中，美军的无火焰口粮加热器发挥了巨大的作用，引起了世界各国军队的密切重视。
热食手段
化学加热
通过化学反应放热来实现口粮的加热，这种方式不产生明火，又称“无火焰化学加热”。
无火焰口粮加热器加热器主要由化学反应剂和激活剂组成，平时化学反应剂和激活剂相互隔离，使用时通过一定的方式使二者接触，发生化学反应，并放出热量。热量以热传导和辐射的方式对口粮进行加热。具有代表性的化学反应剂主要有生石灰、铁、铝、镁等，激活剂主要是水和氧气。
被加热食品主要以软包装罐头为主，如副食、米饭等。
燃料加热
通过固体燃料产生热量来实现口粮的加热，这种方式有明火产生。
固体燃料通过燃烧产生热量，一般配以一定形式的炉架和引火物，被加热对象主要是以马口铁等为主的硬罐头。
美军加热装置
1973年，美军开始了单兵野战口粮热食化的研究，具体工作由纳蒂克研究发展工程中心负责组织实施。
最初研制成一种车载式口粮加热装置，由车辆本身提供加热能量，因而机动性较差，且离开车辆无法加热。
1980年，美军研制成功了一种非车载式口粮加热装置，以化学反应剂为热源，主要用于加热单兵快餐口粮的主菜，该装置的缺点是略显笨重，且易碎。
1983-1986年，非车载式口粮加热装置的发明者对其结构和组成进行改进，使其柔韧性大大增强，不易破碎。其后正式组建泽斯托西姆（ZestoTherm）公司并生产ZT牌无火焰野战口粮加热器。
1989年，美军提出“用于2001年的自加热器件”方案，其中心内容之一就是开发一种适用于单兵快餐口粮的无火焰口粮加热器，目的是实现陆军参谋长提出的时刻为前线士兵提供热食，提高战场饮食保障能力的要求。
1990年，无火焰口粮加热器正式大量作为军队的供给品。1991年，有4500万个无火焰口粮加热器运到海湾地区，用以支持美军的“沙漠风暴”行动，使前线士兵在恶劣的环境下仍能吃到可口的热食，鼓舞了士气，提高了部队的战斗力。
1993年，无火焰口粮加热器与单兵快餐口粮第八餐谱正式配套，并全面装备部队，美军从而实现了真正意义上的单兵野战口粮热食化。
为了保证在单兵野战口粮热食化领域研究的领先地位，美军继续从事自热单兵快餐口粮的研究，并于1997年研制成功了一种叫无燃烧口粮加热器的产品，与无火焰口粮加热器相比，该产品造价低，成本约降低20%，且不产生氢气，不污染环境，该产品赢得1997年“小商品研究革新第二阶段”质量奖。
法军加热装置
法军研制并装备部队的单兵战斗口粮与美军的单兵快餐口粮相似，同样可以实现单兵野战口粮的热食化，但加热方式不同。
配套在该口粮中的加热器为固体燃料，与固体燃料配合使用的还有一简易炉架、一盒火柴、一个持罐夹。这套加热器主要用来加热口粮中的主菜罐头。该套口粮是法军主要的、可实现热食化的单兵野战口粮，它已形成规模化生产，质量较好。
与单兵快餐口粮中的无火焰口粮加热器相比较，固体燃料具有生产工艺简单、使用范围广，贮存期长、易与不同的主菜罐头配套使用等优点。缺点是该套加热器体积大，重量重，使用时受环境因素影响较大，热效率低，不能加热软包装罐头等。
中国单兵口粮
现实情况
单兵野战口粮研究在我军已有几十年的历史，概括为“三代”代表产品有侦察兵食品、特种单兵食品、普通单兵食品等。
第一代为野战食品。由压缩干粮、脱水面条、脱水米饭三种主食和午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头三种副食构成。这期间军用食品已经形成主副食搭配的结构。
第二代为陆勤系列野战食品，如脱水米饭等。我国快餐食品中的软包装罐头、脱水米饭都是我军在国内率先开发研制的，这些食品实际上就 是浓缩了官兵餐桌饭菜的快餐食品，它有饭、有菜、有汤，非常符合官兵的饮食习惯。
第三代研制期，一种新型的“方便面”问世，不仅口感较民用方便面好，而且可以用开水或冷水泡着食用，其方便性令世界叫好。这种面条已获得2项国家发明专利。与此同时，我军的快餐米饭也宣告研制成功，并将陆续装备部队。
但上述产品在使用中存在一些问题，部分主食品种（主要是软包装的米饭罐头、面条罐头等）因淀粉回生而不能正常食用。因此，单兵口粮热食化作为一项提高我军战场饮食保障能力的重要问题，是我军后勤保障急需解决的课题之一。
研制方向
我军已装备部队的单兵野战口粮的主要组成是各类主、副食软、硬罐头，对于软包装罐头，可采用无火焰口粮加热器自加热方式，实现其热食化；对于硬罐头产品，可采用固体燃料加热的方式来实现其热食化。对于这类口粮，主要是研制热效率高、体积小、适用范围广、价格适中的无火焰口粮加热器和固体燃料。
还要研制出适合我军官兵饮食习惯、适合自加热的、口味好、包装形式新颖、开启食用方便的主、副食品种。利用先进的计算机设计和优化出热传导效率最高的包装组合形式。
实际训练
解放军单兵口粮中的猪肉蛋卷，口感不如现制伙食，习惯野战口粮就是习惯现代战争。
“原地休息，15分钟后开饭！”初秋，嵩山深处，济南军区某通信总站六营一连连长黄欣，向刚刚完成5公里急行军的队伍下达命令。闻听此言，战士们一头雾水：天还没亮，全连就紧急集合出发了，按惯例都是回营区就餐，从不携带米面、果蔬及炊具，荒山野岭更无店铺，吃啥？
“一人一包，按照说明自行加热。”当炊事班长把单兵自热食品发到手上，大家都想尝个鲜：口粮配发连队至今，从没消耗过。可真吃到嘴里，不少人咧起了嘴：“跟大肉包子没法比！”
野外光缆接续、小股“敌人”袭扰……那天上午，5个战备课目把大家折腾得筋疲力尽。到了午饭点，官兵们纷纷要求回营区就餐，或者就地埋锅造饭，不愿再吃那“热得快”。可黄连长还是搬来了野战干粮，理由就3个字：在打仗。
“由于连队相关训练没跟上，部分同志人在野外，脑子却在营区，真战实备意识不强，喊着打仗，却想着过舒服日子……”收兵回营，黄连长句句一针见血，并如实写进总结，上报总站。
作训部门随即顺藤摸瓜，发现不少营连的野战干粮只是“摆设”：有的说战备不出营区，不用吃；有的说口感不如饭菜好，吃不惯……
“战备讲口味儿，打仗就要吃苦果。”为强化官兵战备意识，弥补固定通信台站战备缺乏“野性”的先天不足，总站将每周五作为战备训练日，全天吃野战口粮，并于当晚在营区外露营。
各国口粮装备
美国
烤猪排，烤肉汁，玉米饼，土豆浓汤，黑莓酱，奶油花生，士力架，坚果葡萄干，口香糖，糖，速溶咖啡，奶油，速溶柠檬茶，盐，湿巾，纸巾，火柴。
法国
菠萝猪肉饭，菜豆焖肉，鹿肉，鱼，香草布丁，饼干，水果果冻，水果奶油杏仁糖，焦糖，巧克力，速溶柠檬粉，茶包，速溶咖啡，热巧克力粉，糖，盐，辣椒粉，纸巾。
韩国
拌饭，泡菜1号、泡菜2号、泡菜3号、泡菜4号、泡菜5号、泡菜6号，巧克力豆，饼干。
德国
马铃薯红烩牛肉，牛肉烤肠，裸麦面包，牛肉，软奶酪，水果沙拉，饼干，酸莓杏仁，巧克力，速溶果汁粉，速溶咖啡，柠檬茶粉，糖，浓缩奶油，湿巾，火柴，盐，口香糖。
丹麦
酱汁肉丸，金枪鱼，热巧克力粉，速溶咖啡，茶包，糖，盐，辣椒粉，牙签，海绵湿巾。
挪威
奶油马铃薯炖鳕鱼，燕麦饼干，葡萄干，能量饮料，速溶咖啡，口香糖，湿巾。
俄罗斯
牛肉大麦粥，牛肉条，饼干，油炸鲱鱼，香肠，鸡肉汤，冰茶粉，速溶橘子粉，糖，湿巾。
英国
咖喱羊肉，培根煎蛋，炒饭，番茄罗勒汤，切成小块的桃子，什锦水果，什锦坚果，什锦热带水果，红莓谷物棒，草莓水果棒，水果燕麦棒，水果浓汁，硬糖，速溶覆盆子粉，热巧克力粉，速溶覆盆子口味电解质补充粉，速溶草莓粉，辣酱油，茶包，速溶咖啡。
澳大利亚
烤牛肉，意式鸡肉，配干番茄和罗勒叶的金枪鱼，鸡肉浓汤，两个切成小块的水果，澳式切达干酪，覆盆子果粒，糖果巧克力，水果棒，杏仁可可豆棒，热带水果棒，巧克力棒，速溶热带水果粉，速溶巧克力粉，甜饼干，牛乳饼干，蔬菜酱，麝香味糖果。
加拿大
瑞士牛排，土豆泥，面包，番茄浓汤，速溶桃汁粉，薄荷巧克力糖，薯条薄饼，蜂蜜，速溶咖啡，糖，奶油，盐，辣椒粉，湿巾，火柴，牙签。
西班牙
金枪鱼沙拉，猪肉块，苹果果冻，速食鸡肉面条，葡萄糖片，口香糖，能量片，维生素c片，火柴，纸巾。
意大利
水果罐头，意式饺子番茄罐头，香肠罐头，火鸡罐头，米沙拉，甜饼干，正常饼干，巧克力，糖，盐，速溶咖啡，炼乳，口嚼糖，净水药片，能量维C补剂，运动能量棒，纤维素片，火柴，小炉子，固体燃料，牙签，纸巾，勺，刀，叉，垃圾袋，牙刷
