千页糕

取自 食品百科全书

　　千页糕是福建大名鼎鼎的汉族特色面点。它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜。扬名了数十年，一直深受群众喜爱。

　　下面给大家介绍一下“千页糕”的制作方法，喜欢糕点的朋友在家里可以自己DIY一下哦。

　　原料：猪肥膘肉1000克，精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量

　　制作方法：

　　是不是很简单啊，赶快来试试吧。

　　小贴士：面要事先发好；一定要用旺火蒸。

　　1、将切好的肥膘肉放入汤锅，用旺火煮熟捞起，放入容器中，加入白糖拌匀。

　　2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。

　　3、将和好的面团擀成薄片，在中间洒上拌好的猪肥膘肉，然后将其中的一边对折，再加入一层猪肥膘肉，另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉，最后将两端对折，再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。

　　4、千页糕一般做成8层-12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟30分钟，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。