化学感受器

取自 食品百科全书

化学感受器 chemoreceptor

　　感受机体内、外环境化学刺激的感受器的总称。化学感受器多分布在鼻腔和口腔粘膜、舌部、眼结合膜、生殖器官粘膜、内脏壁、血管周围以及神经系统某些部位。

　　地球上最早的动物生活在海洋里，海水的成分发生显著变化时，可以直接影响机体的生存。因而化学感受器在生物进化中发展得较早。单细胞动物就表现有趋化性行为。变形虫、草履虫都显示有趋向食物和避开有害物质的活动。腔肠动物如水螅的体腔及身体前端已有化学感受性结构，一般低等的水生甲壳动物多在体表上有较灵敏的化学感受器，各种鱼类都有较发达的化学感受器，除口鼻部外，身体两侧也多有化学感受器。陆生的昆虫对空气中化学刺激很敏感，在其口部周围、身体两侧部、触角、腿部以及排卵孔等处都有化学感受器。生活在空气中的高等动物,因体表都有较厚的皮肤包裹,其化学感受器多集中在口、鼻和面部的皮肤或粘膜中，其中味感受器及嗅感受器则更为发达。

　　化学感受器,在动物行为中,有导向作用，动物的摄食、避害、选择栖境、寻找寄主以及“社会”交往、求偶等活动，一般都借助化学感受器接受的信息。

　　人体的化学感受器包括：味、嗅、动脉及胃肠道等处的化学感受器。