化学工程（学）

取自 食品百科全书

[中文]: 化学工程（学）

[英文]: chemical engineering

[说明]: 工程学科之一。以物理学、化学和数学为基础，并结合工业经济基本法则，研究化学工业中具有共同特点的物理和化学变化过程的规律及其有关的机理和设备。具体地说，研究化工单元操作和化学反应工程学以及有关的流体力学、热传递和物质传递原理、热力学和化学动力学以及系统工程等在化学工业上的应用，以指导各种过程及其设备的改进和发展。在石油、冶金、轻工、原子能等工业中也广泛应用。