化学反应

取自 食品百科全书

化學反應是一個或二個以上的物質（又稱作反應物）經由化學變化產生一個以上不同於反應物的產物的過程。 化學變化定義為當一個分子接觸另一個分子合成大分子；或者分子經斷裂分開形成二個以上的小分子；又或者是分子內部的原子重組。為了形成變化，化學反應通常和化學鍵的形成與斷裂有關。特別注意化學反應不會以任何方式改變原子核，而衹限於在原子外的電子雲交互作用。雖然核變形後可能會引發化學反應，但是核反應與化學反應無關。