勒鲁瓦庄园

取自 食品百科全书

勒鲁瓦庄园（Domaine Leroy）的红葡萄酒

英国和美国的酒评家对勃艮第的评价常不一致。担彼此双方有一点的看法相同，那就是在壑地所有的红酒酿制者中，拉卢·比泽·勒鲁瓦夫人(MadameLalou Bize—Leroy)是最璀璨的明星。这位女神般夫人的葡萄酒，有名气的那些可以卖到00一瓶。但它们也的确卖得出去，这说明高价优质葡萄酒是有市场的。

勒鲁瓦庄园是于1988年4月，在购得沃恩·罗曼涅(Vosne—Romanee)的濒临倒闭的查理斯·诺厄勒庄园(DomaineCharlesNoellat)后，在其葡萄园和建筑物的基础上建立的。第二年，又进而收购了位于热夫莱·香伯廷(GevreyChambertin)的菲力普·雷姆(PhilippeRemy)的庄园。勒鲁瓦夫人尤其关注位于罗曼涅·圣伟凡(StVivant)和里切伯格(Richebourg)的诺厄勒庄园。但她没能及时知道这些地段和她任助理董事的罗曼涅·康蒂庄园有冲突。1991年发生了不愉快的事，勒鲁瓦夫人被免除罗·康庄园董事之职。

勒鲁瓦大人现在可自由地做她喜欢的事，她随即决定，勒鲁瓦庄园要改用生物动力学种植葡萄。进一步她在拉缪辛怡、罗什克罗、科尔顿·雷纳尔(CortonRenard)收购了几块上好的园场，还有在庞马德·拉雷纳尔(PommardLesRenard)的整整3.12英亩土地，在此基础上她迅速扩建了庄园。勒鲁瓦庄园从1988年最初的30英亩扩大到1997年的56英亩，近原来的2倍。葡萄园的产量虽因自然因素而每年不同，但尽量避免人为的干预。这里的酿酒工艺非常传统但又同时巧妙地加入一些现代手法。比如说葡萄不去梗，在开盖的木桶中完成长期发酵过程，但木桶底部装有不锈钢温度控制装置，这是阿尔萨斯著名的庄主兼酿酒师，列昂纳多·亨布雷克特(LeonardHumbrecht)的早期工作的推广。葡萄酒发酵在100％新橡木桶中藏酿，木桶的辐板先要在户外风干3年。生产出来的葡萄酒在勃艮第算是惊天地泣鬼神的了：深色，丰浓，浓郁，带有来自产地村庄和葡萄园特色的各种不同风味。到目前为止，勒鲁瓦夫人最满意的是1993年份的，可说是朴玉琢成大器。那年最好卖的是沃恩·罗曼涅，但顶呱呱的还要数罗曼涅·圣伟凡。