刺菜蓟

取自 食品百科全书

刺菜蓟是一种看起来像蓟的紫菀属植物;源自地中海地区,早在古代就开始培植。它在希腊和罗马菜式中应用广泛,直到中世纪和现代欧洲早期还广受欢迎;但19世纪末开始逐渐被人遗忘。