刘良忠

取自 食品百科全书

性　　别 男 年　　龄 45

学　　历 博士 所在地区 中国/湖北

技术职称 教授

专业方向 水产品加工、肉禽加工、蛋品加工、饮料加工、果蔬加工

所在单位 武汉工业学院食品学院

该专家愿意提供以下技术服务：水产品加工及综合利用技术，肉类食品加工技术，乳制品加工技术，饮料加工技术，蛋品加工技术等。包括：鱼油精制与微胶囊加工技术，软包装风味鱼加工、鱼下脚料加工利用技术、鱼蛋白饮料加工技术、（鱼）肉类火腿肠加工技术、软包装风味鸡翅（脯）加工技术、软包装风味蛋品加工技术、奶类饮料及稳定技术、奶制品加工技术、果汁饮料、茶饮料、甜玉米饮料加工技术、果冻加工技术、调味料加工技术、洁净蛋加工及保鲜技术、富锌无铅皮蛋加工技术等。

刘良忠，男，1963年12月，食品科学与工程专业博士，教授。长期从事肉类制品、罐头食品、水产品、乳制品、蛋品及饮料加工研究工作，在《营养学报》、《色谱》、《食品科学》等SCI源刊、国家一级及核心以上刊物上发表研究论文30余篇。参与和主持了十余项科研项目，包括“天然红心蛋中红色成分的研究及功能蛋品的生产与开发”、“菹草功能饲料主剂与功能性红心蛋品的产业化”、“香辣板鸭加工”、“风味鱼制品加工技术研究”、“低值淡水鱼蛋白饮料产品的开发”、“淡水鱼下脚料综合利用加工技术”、“魔芋仿生食品加工技术研究”、“玉米深加工技术研究”等,获专利1项，申报专利3项。成功开发了“清凉花红茶饮料”、“菊花茶饮料”、“玉米爽饮料”、 “软包装风味鱼”系列产品、“鱼精——鱼蛋白调味品”、软包装鸡（鸭）系列产品、奶类饮料及稳定剂产品、富锌无铅皮蛋产品、（鱼）肉火腿肠、软包装腌制蔬菜、果脯、果冻等产品。

可提供的技术：

水产品加工及综合利用技术，肉类食品加工技术，乳制品加工技术，饮料加工技术，蛋品加工技术等。包括：鱼油精制与微胶囊加工技术，软包装风味鱼加工、鱼下脚料加工利用技术、鱼蛋白饮料加工技术、（鱼）肉类火腿肠加工技术、软包装风味鸡翅（脯）加工技术、软包装风味蛋品加工技术、奶类饮料及稳定技术、奶制品加工技术、果汁饮料、茶饮料、甜玉米饮料加工技术、果冻加工技术、调味料加工技术、富锌无铅皮蛋加工技术等。