刘海杰

刘海杰，女，1973年12月生，博士，副教授。先后于1995年、1998年获得中国农业大学学士、硕士学位，毕业后留校工作。2001年教育部公派赴日本筑波大学攻读博士学位，2005年取得博士学位回国，现任中国农业大学食品学院副教授，中国农业工程学会高级会员，中国保健协会功能水分会特聘专家。

主要研究方向为（1）电生功能水的制备与应用；（2）微乳/微胶囊体系的构建与评价；（3）传统功能性食品研究与开发等。发表论文20余篇，其中4篇被SCI/EI收录。主持及参加的省部级项目、国家十一五科技支撑项目及国家自然科学基金项目共6项。

参编《食品工厂设计》、《食品企业通用卫生标准》。讲授的课程有“生物分离技术”、“农副产品综合利用与开发”等。