切片固元膏

取自 食品百科全书

　　切片固元膏是用阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、枸杞70克、冰糖180克、黄酒250克制作而成的菜品。

　　做法1

　　原料

　　阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、枸杞70克、冰糖180克、黄酒250克。

　　操作

　　1、阿胶250克。

　　2、用硬器先敲碎，敲的时候，外面多套几层塑料袋，这样袋子不容易破。

　　3、将碎的阿胶放入搅拌器中。

　　4、打磨成粉。

　　5、磨成粉的阿胶加入黄酒搅拌好，放半天。

　　6、枸杞放在搅拌器里。

　　7、也打成粉。

　　8、黑芝麻也放入搅拌器里。

　　9、也搅拌成粉。

　　10、核桃放在搅肉机里搅拌成粉。

　　11、先把阿胶黄酒和冰糖粉放在蒸锅里，慢慢搅拌。

　　12、蒸至完全融化，这大概要一个小时。

　　13、再倒入其他粉类。

　　14、搅拌好，再蒸30分钟。

　　15、然后倒入铺好保鲜膜的模具中，放12个小时以上冷藏。

　　16、取出切片即可。

　　贴士

　　1、固元膏一次吃两片，每片大概是10克左右。这么多，可以食用50天左右。

　　2、根据你各人的喜好，也可以加入红枣桂圆你想放的其他东西。

　　3、甜度如果你不是很喜欢吃甜，冰糖可以少放一些。

　　4、切片的固元膏放入冰箱冷藏，随吃随取。

　　5、蒸的时候，后半个小时不用看，前一个小时，要随时搅拌，让阿胶完全融化。最好用一个长筷子。

　　做法2

　　原料

　　阿胶半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、红枣半斤、桂圆3两、冰糖3两、黄酒1斤

　　前期准备

　　1、先把红枣洗干净后去核。

　　2、和核桃仁桂元一齐隔水蒸几分钟消消毒（蒸太久了就不脆了）；

　　3、把黑芝麻洗干净，小火炒干炒香。

　　4、买阿胶的时候就把阿胶磨成粉，把炒香的芝麻也顺便带去磨粉（想有嚼劲和口感的可不磨芝麻）。

　　制作方法

　　1、开火后把黄酒冰糖先放入锅中再放阿胶；

　　2、放入阿胶后要不停的搅拌，要不然会煮焦，烧开后调成小火继续搅拌直至变稠拉得起线；

　　3、把所准备的材料倒入搅拌略煮；

　　4、倒入准备好的容器中（方形的更方便均匀切片）；

　　5、待凉后放入冰箱下面的急冻层冻4小时后拿出切片分几份装好，先不吃的放急冻层保存