分离大豆蛋白

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分离蛋白的提取过程比较复杂,其工艺流程如图所示。在提取过程中,首先是利用大豆蛋白的溶解特性,采用弱碱溶液浸泡低温脱脂豆粕,使可溶性蛋白质、碳水化合物等溶解后,离心分离,除去不溶性及其他残渣物