分子扩散

取自 食品百科全书

[中文]: 分子扩散

[英文]: molecular diffusion

[说明]: 由于物质分子的热运动而产生的扩散。由一种或多种物质在静止的或滞流运动的同一相内或不同相间进行。分子从浓度较大的区域向较小的区域迁移，直到一相内各部分的浓度达到一致或两相间的浓度达到平衡为止。例如氨在静止空气中的散播以及乙醇与水的搀和等。在化学等工业中常应用分子扩散（如通过蒸馏、吸收、吸附等）以分离某些物质。