凤梨醛

取自 食品百科全书

[中文]: 凤梨醛

[英文]: allyl caproate;allyl hexanoate;pineapple aldehyde

[说明]: 学名已酸烯丙酯。无色CH3（CH2）4COOCH2CH=CH2油状液体。相对密度0.885-0.889(15/15℃)。沸点186-188℃。折射率1.4243。具有凤梨香气。多用于食用香精。也用于皂用及化妆品用香精。由已酸与丙烯醇在硫酸存在下酯化而制得。