全酶

取自 食品百科全书

中文名称: 全酶

英文名称: holoenzyme

词 性: 名词

中文解释:

有些酶类属于缀合蛋白,即酶类除了蛋白质外还含有一些对热稳定的非蛋白质小分子物质或金属离子,前者称为脱辅酶(apoprotein)后者称为辅因子(cofactor),脱辅酶与辅因子结合后形成的复合物称为全酶(holoenzyme)。