免疫性

取自 食品百科全书

免疫性(immunity)通常是指机体对感染疾病有高度的抗性。实际上机体免疫性不仅只是对疾病因子表现抗性，而且对所有能被机体免疫系统识别的物质，包括外来的生物因子和非生物因子，以及机体自身的一些组分都表现出抗性。所以，免疫功能是生物保护自身免受其他物质损害的特性，通过识别自身和非自身的抗原物质，并对识别了的物质产生免疫应答，从而保证机体内环境的稳定。