免烤芝士蛋糕

取自 食品百科全书

　　免烤芝士蛋糕是一道菜品，主料为消化饼。

　　材料

　　1 CREAM CHEESE250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G、柠檬汁1汤匙、鱼胶粉1汤匙

　　做法

　　1 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎；

　　2 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化

　　3 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀4，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；

　　5 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；

　　6 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；

　　7 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；

　　8 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌；

　　9 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀；

　　10 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；

　　11 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；

　　12 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。

　　13 冷藏3小时。