催化常数

取自 食品百科全书

中文名称: 催化常数

英文名称: catalytic number

别 名: 转换数,Kcat

词 性: 名词

中文解释:

动力学常数,是在底物处于饱和状态下一个酶(或一个酶活性部位)催化一个反应有多快的测量。催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度(Vmax/[E]total)。或是每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的量(摩尔)。