低脂鱼
取自 食品百科全书
冠军:鲮鱼
鲮鱼以每100克仅2克的低脂含量高踞榜首。罐头豆豉鲮鱼大家可能吃得多了,其实,我们可以取其味美甘香之长,去其稍嫌油腻之短,亲自烹制新鲜的豆豉蒸鲮鱼,原条鲮鱼清蒸10-15分钟至熟,豆豉爆炒捞起隔油,淋在鲮鱼上,再加些豉油、葱花、少许熟油即大功告成,决无油腻之嫌。
亚军:黄花鱼
准备好薄芡、青菜,薄芡炒至熟,青菜在沸汤中滚熟,用一茶匙油将黄花鱼煎香后加上薄芡青菜就可。如此,将黄花鱼吃出新意,黄花鱼每100克中仅存的2.5克脂肪又可让你绝无后顾之忧,不妨一试!
季军:红衫鱼
红衫鱼用来炖汤,豆腐、西红柿作汤料,这时红衫鱼肉泽晶莹,豆腐嫩滑爽口,清汤吸取了鱼肉的鲜甜,佐以西红柿的微酸,一点油都没有,真正色、香、味俱全,够清淡,够低卡(卡路里),俨然是最鲜美的鱼汤了。