取自 食品百科全书
Agaricaceae 的1科。子实体肉质;菌盖与菌柄组织容易分离；菌柄中生，具菌环，菌托有或无；菌褶离生、隔生，罕窄生、直生或延生；菌肉大多由非淀粉反应的菌丝构成，锁状联合有或无；孢了印变化大，纯白，乳黄、赭、绿至青褐以至带黑色；孢子具或不具拟淀粉反应，有或没有芽孔。
本科中的伞菌属、环柄菇属等几个较大属几乎全世界分布。其中多数的种生在林中的腐殖质上、砂上或地上，也生在植物组织上或苔藓丛中，以及温室或田野等处。
本科下分23属。其中多数种可食,如双孢蘑菇等,也有少数种有毒,如肉褐鳞小伞有剧毒。
