优质食用型甘薯高产高效栽培技术

取自 食品百科全书

近年来研究证明，红、黄肉甘薯富含多种维生素及矿物质，特别是含有较多胡薯卜素、维生素Bl、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七种营养素)，是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保健品。美、日科学家又发现甘薯含有黏液蛋白、脱氢表雄酮等物资，有防癌抗癌作用。因此，发达国家把甘薯视为营养平衡而完全的保健食品，掀起一股食甘薯热。随着我国人民生活水平的不断提高，优质食用型甘薯越来越受欢迎。而且甘薯在室温不低于9℃的条件下可保存数月，又可做到周年供应。因此，选用优质食用型甘薯品种，结合配套栽培技术，以及贮藏保鲜和商品化处理，进行产业化开发，将给甘薯生产带来一次变革，给消费者带来健康，给生产者带来经济效益。现将优质食用型甘薯高产高效栽培技术介绍如下：

(一)土壤条件 选择无甘薯病害的生茬山坡地或高亢地，土层较厚，排水较好，土质以砂性较大而疏松通气者为好。实行垄作，垄距70～80cm，起垄时每亩撤入5%辛硫磷颗粒剂2kg防治地下害虫。

(二)平衡施肥 平衡施肥应以基肥为主，有机肥为主，少施氮肥，增施磷钾肥。基肥每亩可施土杂肥3～5m3，磷酸二铵20kg，硫酸钾35～40kg，开沟施于垄下；苗肥每亩用磷酸二氢钾于栽植浇窝水后施于株旁；追肥于生长中后期用0.2%的磷酸二氢钾水溶液叶面喷撒2～3次。

(三)品种选择品种要求薯形美观，表皮光滑而且鲜艳，薯肉黄或橘红色，熟食味佳，鲜薯可溶性糖含量3%以上，烘干率25%～27%，抗病性强，适应性广，产量较高。可根据当地生产条件和消费习惯选用。

(四)培育壮苗 春薯用苗要选择无病无伤的种薯 (最好是脱毒种薯)，用800倍多菌灵液浸种l0分钟后在采用火炕或温床育苗，采苗实行高剪苗，再用1000倍多菌灵液浸苗基部l0分钟，以防治黑斑病；夏薯用苗要建立无病采苗圃，培育蔓头苗。

(五)栽植技术 1．栽植时间：春薯可适当晚栽，过早易感染黑痣病而且皮色不鲜艳；晚栽略有减产，但商品性提高。夏薯要抢时早栽，否则商品性下降。2适当密植：要生产适合市场需求的适宜大小的薯块，必须合理密植，春薯适当增加密度，每亩4000株以上；夏薯适当减少密度，每亩 3500株左右。3．栽植方法：选用壮苗，药剂浸苗，斜插露三叶，浇窝水后每亩穴施神农丹1～2kg、磷酸二氢钾 2kg，然后盖好土、封严窝。

(六)田间管理 1．栽植后及时查苗补苗。2．及早中耕除草。茎叶封垄前要中耕2～3遍，消灭杂草。3．防止茎叶徒长。对于地上部徒长苗的地块，每亩可喷每公斤 200毫克浓度的多效唑溶液50kg。4．不翻秧，不培土，及时排涝。

(七)收获贮藏 1．收获：栽植早的可提前陆续收获上市。准备贮藏的应在10月中旬开始收获，霜降前收完。收获时应选择晴天上午收刨，经过田间晾晒，于当天下午入窖。要注意轻刨、轻装、轻运、轻卸，要用塑料周转箱或条筐装运，防止破伤。2．贮藏：贮藏前，贮藏窖要清扫干净后消毒，用点燃硫磺熏蒸、喷洒多菌灵或甲醛、高锰酸钾混合熏蒸等方法杀灭病菌。要严格剔除带病、破伤、受水浸、受冷害、冻害的薯块，用多菌灵或甘薯保鲜剂浸沾后贮藏。贮藏量一般占窖空间的2/3。在薯堆中间放入通气笼，以利通气。窖温保持10%～14%，湿度保持在 85%～95%。加强管理，确保安全贮藏。