众香子

取自 食品百科全书

　　众香树属桃金娘科，众香属，为常绿树，原产于西印度群岛及中美洲，现主产于牙买加、墨西哥、洪都拉斯、巴西，在我国也有引种。对众香树的浆果（亦称众香子、甜胡椒）和叶子分别进行水蒸气蒸馏，可制得众香子油和中香叶油。

　　众香子油

　　名称：众香子油（Oil of pimenta berry）

　　标准类别：ISO 3043-1975(E)或参照EOA 255；FCC Ⅲ P.226

　　原料植物名称：众香树（Pimenta officinalis Lindl.）

　　利用部位及出油率：浆果4%——4.5%

　　色状及香气：苍黄至棕色流动液体，具辛香，似丁香酚

　　相对密度：1.027——1.048

　　折光指数：1.5250——1.5400

　　旋光度：-5o—— 0o

　　溶混度（V/V）：1：2于70%乙醇中

　　主要成分：含丁香酚，水芹烯、石竹烯、甲基丁香酚、桉叶素等其他：含酚量≥65%