代谢水

取自 食品百科全书

指糖、脂肪和蛋白质等营养物质在生物体内氧化时所产生的水。每100克糖氧化时可产生55毫升水，每100克脂肪可产生107毫升水，每100克蛋白质可产生41毫升水。每天人体内生成的代谢水约为300毫升。鸡胚在封闭的蛋壳内发育成小鸡所需的水分全赖代谢水。骆驼的驼峰内贮存大量脂肪，氧化时提供的代谢水使骆驼能耐干旱，可在沙漠中较长期行走。