食品百科全书 - 代谢

代谢

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

广义的代谢--生命体进行的一切化学反应。

代谢分为能量代谢和物质代谢,分解代谢和合成代谢。

分解代谢:复杂营养物分解为简单化合物(异化作用)。

合成代谢:简单小分子合成为复杂大分子(同化作用)

二者关系

初级和次级代谢

依据代谢产物在微生物中作用不同,又有初级代谢和次级代谢。

初级代谢:能使营养物转化为结构物质、具生理活性物质或提供生长能量的一类代谢。产物有小分子前体物、单体、多聚体等生命必需物质。

次级代谢:某些微生物中并在一定生长时期出现的一类代谢。产物有抗生素、酶抑制剂、毒素、甾体化合物等,与生命活动无关,不参与细胞结构,也不是酶活性必需,但对人类有用。

二者关系:先初后次,初级形成期也是生长期,只有大量生长,才能积累产物。

个人工具
工具箱


鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号