人心果属

取自 食品百科全书

【别名】吴凤柿、人参果、赤铁果、奇果、chico等。

【科属】山榄科Sapotaceae人心果属Manilkara

【综述】山榄科(Sapotaceae)一属约80种热带常绿乔木的统称，学名Manilkara zapota或Achras zapota。果亦称人心果，味独特。在热带和亚热带许多地区很受重视，通常鲜食，但在世界范围商业价值不大。果球形或卵球形，外表面暗褐色，直径5∼10公分(2∼4吋)；果肉黄褐色，透明，多汁，味甜似梨与红糖同食；含种子2∼5枚，成熟时色黑亮，大小如菜豆；未成熟果肉含单宁酸和胶乳，味难吃。割开树干可获得胶乳，这种胶乳是糖胶树胶的主要来源，糖胶树胶以前是制作口香糖工业的重要原料(阿兹特克人以前也用来当作口香糖)。