人参枸杞酒
取自 食品百科全书
人参枸杞酒用人参和枸杞泡制白酒而成。人参和枸杞有良好的保健效果，长期服用有益气、补血和安神的作用。
菜品特色
人参枸杞酒，人参和枸杞泡成的酒。有补血效果。
做法
食材准备
人参3克，枸杞子35克，熟地黄10克，冰糖40克，白酒1000克。
制作
1、将人参去除芦头，用湿布润软，切片；枸杞子与熟地黄除去杂质、洗净，装入
人参枸杞酒
人参枸杞酒
。纱布袋内，扎紧袋口。
2、冰糖放入锅中，用适量清水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣。
3、将白酒装入酒坛内，将药袋放入酒中，加盖密闭，每日翻动搅拌1次，浸泡10——15天
4、泡至参杞色淡味薄，用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄清即成。
营养价值
1. 人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子、熟地黄，能补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力；用酒浸药，使用效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。
2. 用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好的疗效。
3、无病常饮，亦有强身益寿之功。
食用指南
宜食人群
本方宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者使用。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
忌食人群
孕妇及小孩不宜饮用。
食物相克
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
注意事项
在服用人参的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜；
2、少吃辛辣或者刺激性食物；
3、积极参加户外运动，放松心情；
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
服用禁忌
人参及人参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。
