产丙酸菌属

取自 食品百科全书

产丙酸菌属拉丁学名(Propionigenium Schink and Pfennig,1982) 短杆，0.5～0.6 μm×0.5～2.0 μm，端圆。单生、成对或短链。不产芽孢，不运动。最适生长温度为33℃。利用短链脂肪酸生长，丙酸是主要的终产物。生长需要至少1％NaCl，最适生长温度33℃，温度范围15～40℃，pH 7.1～7.7。分离于海水和淡水泥土及人唾液。 DNA的G+C mol％是33.9。 模式种(惟一种)：中度产丙酸菌(Propionigenium modestum)。