取自 食品百科全书
[中文]: 亚油酸乙酯
[英文]: ethyl linoleate
[说明]: CH3(CH2)4CH＝CHCH2CH＝CH(CH2)7COOCH2CH3 又名十八碳-9，12-二烯酸乙酯。无色至浅黄色油状液体。密度0.8865。沸点212℃（1.6千帕）。折射率1.4675(22℃).不溶于水,溶于乙醇、乙醚。与脂肪族溶剂、油类及二甲基甲酰与血脂功能，作制药原料，具有降低胆固醇与血脂功能，防治动脉粥样硬化症。以豆油或葵花籽油及乙醇为原料以硫酸作催化剂酯化得脂肪酸乙酯后用尿素络合而得。
