五谷养生粉

取自 食品百科全书

　　五谷养生粉，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。

　　五谷养生粉汁食用方法

　　沸水法

　　1冲：取粉适量（2匙左右）放于杯中，倒入3倍的开水（100℃）；

　　2泡：不要搅拌，泡一、两分钟；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗脸了……）

　　3搅：用勺子将粉和水搅匀，加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！

　　温馨提示：选择大一点的杯或碗，这样在搅拌时会更得心应手。

　　微波法

　　1、取粉适量（2匙左右）放于碗中，倒入3倍的凉水； 2、轻轻搅拌到粉与水完全溶合，无粉团粉块； 3、放入微波炉中高火“叮”1分钟，取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！ 温馨提示：微波时间长短要根据水的份量来决定，水多时间要延长。

　　五谷养生粉例举

　　糙米粉，轻柔润肠护胃--最助消化

　　中医性味：味甘，性平。

　　营养成分：蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、铁、磷、尼古丁酸等。

　　身世解密：糙米是保留了稻皮的稻米，比精制加工的白米含有更完整的营养。

　　健康功效：除了丰富的蛋白质和膳食纤维，糙米中的米糠和胚芽部分还含有丰富的维生素族和维生素，能提高人体免疫功能，促进血液循环和神经系统发展，安抚焦躁不安的神经，防止动脉硬化。因为糙米保留了大量的膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，可以预防便秘和肠癌，长期使用，有助于排出体内积存的毒素。此外，糙米作为原始谷物，其淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度比精白米要慢，能较好地保持血糖的稳定，特别适合糖尿病患者食用。同时，也是减肥瘦身者的理想主食。日韩、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。因为，进食同样数量的糙米会比白米具有更多的饱腹感，可无形减少摄食量。

　　日本人称糙米为玄米，糙米所含的膳食纤维较多，常年吃白米饭，而且肠胃消化不太好的人，直接吃糙米饭（用糙米做饭需提前用水浸泡一夜），肠胃会一时难以适应，这时，用少量的糙米粉制成粉粥，就比较方便。

　　燕麦粉，醇厚补益脾胃--吃出好身材

　　中医性味：味甘，性温

　　营养成分：维生素、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰。

　　身世解密：与其他谷类相比，燕麦以醇厚香甜的谷香味道闻名，可以称为谷类香气的代言人。

　　健康功效：从中医来看，燕麦，入脾经，而脾为后天之本，总管食物在人体内的运化。多食燕麦有补益脾肾，润肠胃，补虚强体的功效。现代科学研究还发现，在预防和治疗冠心病及高血压上，以及养病期间赢弱体虚的人，燕麦是既便宜又上好的食补材料。

　　在五谷杂粮里，燕麦的淀粉分子非常小，对于肠胃功能娇弱的婴幼儿和老人来说，是方便又营养的补益类食物。

　　黑糯米粉，温润补中益气--补肾养血

　　中医性味：味甘，性温

　　营养成分：蛋白质、糖类、维生素群、膳食纤维、钾、镁、磷、钙、烟碱酸等。

　　身世解密：据史书记载，自汉朝起，黑糯米就以绝佳的滋补效果作为献给皇帝的“贡品”。而我国民间自古就有;逢黑必补”的说法。

　　健康功效：因中医认为黑色入肾经，而肾（中医说的五脏之一的肾是肾脏系统）藏生命之源的精气，通脑，生髓，主骨，是人体至关重要的脏腑。所以，黑糯米是非常好的食补材料，有安神，益肾气、健脾暖肝、明目活血的功效，非常适合女性因为肝气不畅，气滞血淤引起的痛经，神经紧张等症，也是女性在妊娠期间，包括腰酸腿软，体力不济的体弱者，用以补充营养，恢复体力的佳品。特别提醒的是，黑糯米比黑香米滋补效果更胜一筹，价格也要贵一些。挑购时一定要注意，因为从外相上来看，黑糯米和黑香米，极易混淆。区别方法有两个，第一，浸泡黑糯米的水黑中带红，而浸泡黑香米的水则基本为黑色。另外，经过烹饪，黑糯米明显含有黏性，而黑香米则没有。

　　直接用黑糯米料理成饭粥，需提前浸泡一夜。另外黑糯米比普通米的黏性要大，一次进食过量，容易出现腹胀，消化不良的现象。所以，幼儿，或肠胃不好的人应根据体质少食或避免食用。