二硫键

取自 食品百科全书

中文名称: 二硫键

英文名称: disulfide bond

别 名: disulfide linkage,disulfide link

词 性: 名词

中文解释:

通过两个(半胱氨酸)巯基的氧化形成的共价键。二硫键在稳定某些蛋白的三维结构上起着重要的作用。