二氢-β-紫罗兰醇

取自 食品百科全书

中文名称： 二氢-β-紫罗兰醇

英文名称： Dihydro-beta-ionol

别名： 4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-丁-2-醇

详情：

结构式：

分子式：C13H24O

相对分子质量：196.32

理化性质：

[色状]白色固体

[沸点/℃]234

[熔点/℃]38～40

[含量/%]97

[溶解性]不溶于水，溶于有机溶剂

香气特征：具有木香、花香和樟脑样香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1.8/9.0 冰冻奶制品：1.0/5.0 软糖：1.5/7.5

果冻、布丁：1.2/6.0 软饮料：0.6/3.0 牛奶制品：1.0/5.0

果冰：0.9/4.5 糖果：1.2/6.0 果酱：1.2/6.0

人造奶：1.0/5.0 硬糖：3.0/9.0 口香糖：6.0/12.0

天然存在及分类：存在于?X?K、中国?X?K果皮、罗甘莓中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]221-957-2

[FEMA]3627

[JECFA]395

[中国编码]GB I1046