二氢查耳酮

取自 食品百科全书

性状

 白色针状结晶性粉末，呈水果似甜味，无苦的回味，甜度约为蔗糖的330-490倍。对热的稳定性较差，在室温下pH值2.0以上较稳定。饱和水溶液25℃时pH值为6.25。无吸湿性。熔点152-154℃，相对密度0.8075。微溶于水，溶于稀碱，不溶于乙醚及无机酸。

用途

 无营养型甜味剂。适用于低pH值和低温加热产品。

毒性

 急性、亚急性、慢性毒理试验均无异常。

检测方法