二噁英

取自 食品百科全书

[中文]: 二噁英

[英文]: dioxin

[说明]: 俗又称二恶因。属于氯代三环芳烃类化合物，是由200多种异构体、同系物等组成的混合体。其毒性以半数致死量（LD50）表示，比氰化钾要毒约100倍，比砒霜要毒约900倍。为毒性最强，非常稳定又难以分解的一级致癌物质。它还具有生殖毒性、免疫毒性及内分泌毒性。二噁英的生物累积效应非常强，由于在食物链中富积，所以90%的途径是通过食物进入人体的。一旦人体受到它的污染，可长时间留在体内而极难排出，在体内越积越多，只有减少摄入量才能避免累积效应。国际对二噁英在食品中含量的一般标准为每克动物脂肪（包括肉类、乳制品）不超过5皮克（5×10-12克）。二噁英主要来自垃圾焚烧、农药及含氯有机物的高温分解或不完全燃烧。二噁英中毒性最强的是2,3,7,8-四氯二苯并对二噁英，其英文缩写为TCDD。