取自 食品百科全书
法定编号 CAS 72-17-3
分子式C3H5NaO3
分子量 112.06
性状
无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强的吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60％-80％。
用途
调味料；pH值调节剂；风味改进剂；焙烤食品的改进剂；保湿剂；干酪增塑剂；防冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂。
限量
FAO/WHO：果酱、果冻和橘皮果冻；人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素。
毒性
1.ADI值不作限制性规定
2.LD50 2000mg/kg
3.对患乳糖不耐症婴儿
4.GRAS
检测方法
