乳化性

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

emulsifiability;emulsibility

指乳油加入水中形成乳状液的性能。通常用自动分散性、乳液初乳态和乳液稳定性三项指标来判断,后两者尤为重要。

个人工具
工具箱


鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号