乙酸盐/

取自 食品百科全书

] [中文]: 乙酸盐

[英文]: acetate

[说明]: 乙酸的羧基氢被金属取代后的生成物。重要的有乙酸钠、乙酸钾、乙酸铵、乙酸铅、乙酸锌等。易溶于水。乙酸钠、乙酸铵可用作肉类防腐剂等。乙酸钾可用作利尿药、柔软剂等。乙酸铅可用于制铬黄颜料等。乙酸锌可用作木材防腐剂等。由乙酸与相应的金属氧化物或氢氧化物作用而制得。