乙酸桂酯

取自 食品百科全书

[中文]: 乙酸桂酯

[英文]: cinnamyl acetate

[说明]: 无色至淡黄色液体。有凤仙花香气，但带有类似风信子、茉莉花的香韵。沸点265℃。相对密度(25/4℃)1.047-1.051。折射率1.540-1.543(25℃)。微溶于水和丙二醇，溶于乙醇和大多数非挥发性油。美国FEMA登记号为2293。可配制香皂、日用化妆品香精。也可调配肉桂、苹果、樱桃、菠萝等食品香精，用于调味品和糖果中。可由乙酸酐和肉桂醇直接酯化制得。