乙酸异丁酸蔗糖酯

取自 食品百科全书

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性状

为粘稠的无色至淡黄色液体,无特殊气味。不溶于水,易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃,折射率1.4540。

用途

乳化剂稳定剂混浊剂

用量

可用于乳化香精,最大使用量为70g/kg(相当于碳酸饮料中含0.14g/kg)。

毒性

LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所)。

ADI 暂定0~10mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

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