乙酸异丁酯

取自 食品百科全书

[中文]: 乙酸异丁酯

[英文]: isobutyl acetate

[说明]: CH3COOCH2CH(CH3)2 无色液体。密度0.871，熔点-99℃，沸点118℃。折射率1.3907(19℃)溶于醇、醚、醛等有机溶剂，溶于180份水，有水果香味。用作硝化纤维及漆类的溶剂。常用作果实的香精，主要配制香蕉、树莓、草莓和奶油等型香精。由异丁醇与乙酸酐在硫酸催化下酯化而制得。