中国胭脂鱼

取自 食品百科全书

鲤形目胭脂鱼科胭脂鱼属的1种。又名黄排,粉排，火烧鳊。是胭脂鱼科在中国唯一的代表，也是中国的特有属种。

上颞窝明显下陷，位于顶骨外侧，下颞窝浅而不发达。第二椎体的腹肋与第四椎体的腹肋相愈合。体形与体色随个体大小而变异，幼鱼体高而侧扁，微黑，体侧有3条横条纹；成鱼体延长，红色，体侧有1暗红色纵带。背鳍起点处特别隆起，腹部平直。头短，吻圆钝。口小，下位,呈马蹄型；唇颇厚，富肉质。上唇与吻褶形成1深沟，下唇翻出呈肉褶；上下唇上具多数乳头状突起。下咽齿一行，数目很多，排列呈梳状，背鳍基底极长，无硬刺，鳍条50根以上。基部延长至臀鳍基部后上方，臀鳍条10～12。尾柄短，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。仅分布于长江和闽江水系中。

幼鱼经常群集于水流比较静止的乱石之间。亚成体则栖息在长江中下游湖泊、江河中，成鱼多见于上游。以底栖无脊椎动物为食，也摄食高等植物碎片及硅藻等。一般6龄达性成熟，2月中旬上朔至长江上游产卵，秋天回到长江干流越冬。产卵期在3～4月。卵呈姜黄色，微粘性，卵径2～2.5毫米。生长迅速，1龄鱼体长可达200毫米左右，成熟个体一般体重可达15～20千克。在长江上游是一种重要的经济鱼类。