丙二酸单胞菌属

取自 食品百科全书

丙二酸单胞菌属拉丁学名(Malonomonas Dehning and Schink,1989) 直杆或微弯杆，0.4 μm×3.1～4 μm，端圆。单生，成对，成短链或形成大的聚合体。不产芽孢。运动，具有1～2根极生鞭毛。最适生长温度为 28～30℃，温度范围是22～45℃。化能有机营养，厌氧条件下生长最好，但也能耐受5％以下的O2。利用丙二酸作为惟一碳源和能源生长。可将丙二酸脱羧形成乙酸；发酵延瑚索酸和苹果酸产生琥珀酸和CO2。不利用其他的有机酸、糖或乙醇。含大量的细胞色素C。分离于无O2的海水泥土。 DNA的G+C mol％是48.3。 模式种(惟一种)：深红丙二酸单胞菌(Malonomonas rubra)。