食品百科全书 - 不锈钢

不锈钢

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[中文]: 不锈钢

[英文]: stainless steel

[说明]: 能抵抗酸、碱、盐等腐蚀作用的合金钢的总称。主要是含铬合金钢。铬使钢具有高的耐腐蚀性。铬钢中加入镍、钼、钛、锰、氮等元素可以改善耐腐蚀性和工艺性能。一般含铬量不低于12%。种类很多。比较常用的有铬不锈钢(含铬12%或更多)和铬镍不锈钢(通常含铬18%和镍8%)两类。后者耐腐蚀性更好,机械和工艺性能也较优良。在制造化工设备中用途极广。一种不锈钢不能抵抗各种介质的腐蚀,因而必须根据具体要求加以选择。在酸性介质中耐蚀性能特高的不锈钢特称耐酸不锈钢。

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