万寿菊色素

取自 食品百科全书

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万寿菊色素

异名:金盛花色素;Marigold Pigment ;

成分:叶黄素(Lutein)和黄素脂肪酸酯,如叶黄素的二棕榈酯(helenien)等叶黄素类化合物。

性质:橙黄色至黄褐色块状固体、不溶合于水。

来源:以万寿菊(也称金盏花,Tagetes erecta L.)的花朵粉末为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。 用途:饮料、冷饮、糕点、和油脂食品等的着色,为黄色着色剂。

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